はじめに

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［第2章］

　第2章　炭水化物

オリゴ糖

Liebman, B. 1998. Sugar: The sweetening of the American diet. Nutrition Action Health Letter 25: 1-8. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：砂糖：アメリカ人の食事を甘くするもの

デンプン

食物繊維

National Academy of Sciences. 2002. Dietary reference intakes for energy, carbohydrates, fiber, fat, protein and amino acids (macronutrients). Washington, DC: National Academies Press. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：エネルギー、炭水化物、食物繊維、脂質、タンパク質、アミノ酸（主要栄養素）の食事摂取基準

D’Adamo, P.D. 1990. Larch arabinogalactan. Journal of Neuropathic Medicine 6: 33-37. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：カラマツのアラビノガラクタン（訳注：アラビノガラクタンは、水溶性多糖類の一種である）

Roediger, W.E. 1989. Utilization of nutrients by isolated epithelial cells of the rat colon. Gastroenternology 83: 424-429. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：ラット結腸の単離された上皮細胞による栄養素の利用

Lupton, J., and P. Trumbo. 2006. Dietary fiber. In: Modern nutrition in health and disease, edited by M. Shils. Philadelphia: Lippincott, Williams & Wilkins. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：食物繊維、書籍『健康および疾病に関する現代栄養学』より

Marlett, J.A., M.I. McBurney, and J.L. Slavin. 2002. Position of the American Dietetic Association: Health implications of dietary fiber. Journal of the American Dietetic Association 102: 993-1000. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：米国栄養士会のポジション：食物繊維の健康上の意義

グリコーゲン

Essen, B., and J. Henriksson. 1974. Glycogen content of individual muscle fibers in man. Acta Physiologica Scandinavica 90: 645-647. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：男性の個別の筋線維におけるグリコーゲン含有量

グリセミック指数

Burke, L.M., G.R. Collier, and M. Hargreaves. 1998. Glycemic index: A new tool in sport nutrition. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 8: 401-415. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：グリセミック指数：スポーツ栄養における新しいツール

Coleman, E. 1994. Update on carbohydrate: Solid versus liquid. International Journal of Sport Nutrition 4: 80-88. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：炭水化物のアップデート：固体 vs. 液体

Jeukendrup, A., and R. Jentjens. 2000. Oxidation of carbohydrate feedings during prolonged exercise: Current thoughts, guidelines and directions for future research. Sports Medicine 29: 407-424. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：長時間運動中に摂取した炭水化物の酸化：現在の考え方、ガイドライン、今後の研究の方向性

Jeukendrup, A. 2004. Carbohydrate intake during exercise and performance. Nutrition 20: 669-677. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：運動およびパフォーマンス中の炭水化物摂取

Ivy, J. 2001. Dietary strategies to promote glycogen synthesis after exercise. Canadian Journal of Applied Physiology 26: S236-S245. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：運動後のグリコーゲン合成を促進するための食事戦略

グリコーゲン合成

Leloir, L.F. 1971. Two decades of research on the biosynthesis of saccharides. Science 172: 1299-1303. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：糖類の生合成に関する20年間の研究

乳酸の産生と除去

Van Hall, G. 2000. Lactate as fuel for mitochondrial respiration. Acta Physiologica Scandinavica 168: 643-656. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：ミトコンドリア呼吸のためのエネルギー源としての乳酸

Spriet, L.L. 1998. Regulation of fat/carbohydrate interaction in human skeletal muscle during exercise. Advances in Experimental Medicine and Biology 441: 249-261. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：運動中のヒト骨格筋における脂質・炭水化物の相互作用の調節

有酸素性運動

Kjaer, M. 1998. Hepatic glucose production during exercise. Advances in Experimental Medicine and Biology 441: 117-127. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：運動中の肝グリコーゲン産生

Coyle, E. 1995. Substrate utilization during exercise in active people. American Journal of Clinical Nutrition 61: 968S-979S. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：活動的な人々における運動中の基質利用

Shulman, R., and D. Rothman. 2001. The “glycogen shunt” in exercising muscle: A role of glycogen in muscle energetics and fatigue. Proceedings of the National Academy of Sciences 253 98: 457-461.Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：運動中の筋における「グリコーゲンシャント」：筋の活動性および疲労におけるグリコーゲンの役割

Tsintzas, K., and C. Williams. 1998. Human muscle glycogen metabolism during exercise: Effect of carbohydrate supplementation. Sports Medicine 25: 7-23. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：運動中のヒト筋グリコーゲン代謝：炭水化物サプリメント摂取の効果

Rauch, H.G., A. St Clair Gibson, E.V. Lambert, and T.D. Noakes. 2005. A signaling role for muscle glycogen in the regulation of pace during prolonged exercise. British Journal of Sports Medicine 39: 34-38. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：長時間にわたる運動中のペース調整における筋グリコーゲンのシグナリング（信号伝達）の役割

Ahlborg, B.G., J. Bergström, J. Brohult, L.G. Ekelund, E. Hultman, and G. Maschino. 1967. Human muscle glycogen content and capacity for prolonged exercise after different diets. Foersvarsmedicin 3: 85-99. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：異なる食事摂取後の長時間運動のためのヒト筋グリコーゲン量および容量

Hultman, E. 1967. Studies on muscle metabolism of glycogen and active phosphate in man with special reference to exercise and diet. Scandinavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation 19: 1-63. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：運動・食事療法を指示された男性における筋のグリコーゲンおよび活性リン酸の代謝に関する研究

Hawley, J.A., E.J. Schabort, T.D. Noakes, and S.C. Dennis. 1997. Carbohydrate loading and exercise performance: An update. Sports Medicine 24: 73-81. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：カーボローディングと運動パフォーマンス：アップデータ

Coyle, E.F., A.R. Coggan, M.K. Hemmert, and J.L. Ivy. 1986. Muscle glycogen utilization during prolonged strenuous exercise when fed carbohydrate. Journal of Applied Physiology 61: 165-172. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：炭水化物摂取時における長時間にわたる激しい運動中の筋グリコーゲン利用

Jeukendrup, A.E., A.J.M. Wagenmakers, J.H. Stegen, A.P. Gijsen, F. Brouns, and W.H. Saris. 1999. Carbohydrate ingestion can completely suppress endogenous glucose production during exercise. American Journal of Physiology 276: E672-E683. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：炭水化物の摂取は、運動中の内因性グルコース産生を完全に抑制し得る

Bosch, A.N., S.C. Dennis, and T.D. Noakes. 1994. Influence of carbohydrate ingestion on fuel substrate turnover and oxidation during prolonged exercise. Journal of Applied Physiology 76: 2364-2372. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：長時間運動時のエネルギー源基質ターンオーバーおよび酸化に対する炭水化物注射の影響

Tsintzas, O.K., C. Williams, L. Boobis, and P. Greenhaff. 1995. Carbohydrate ingestion and glycogen utilization in different fiber types in man. Journal of Physiology 489: 243-250. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：男性の異なる筋線維タイプにおける炭水化物摂取およびグリコーゲン利用

Hargreaves, M. 2000. Carbohydrate replacement during exercise. In: Nutrition in sport, edited by R.J. Maughan. Oxford: Blackwell Science. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：運動中の炭水化物の補充、書籍『スポーツにおける栄養』より

McArdle, W.D., F.I. Katch, and V.L. Katch. 2009. Sports and exercise nutrition. Philadelphia: Lippincott, Williams & Wilkins. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：スポーツ・運動栄養学

筋力トレーニング

Nardone, A., C. Romano, and M. Schieppati. 1989. Selective recruitment of high-threshold human motor units during voluntary isotonic lengthening of active muscles. Journal of Physiology (London) 409: 451-471. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：活動筋の自発的アイソトニック（等張性）伸張中のヒトの高閾値運動単位の選択的動員

Tesch, P.A., E.B. Colliander, and P. Kaiser. 1986. Muscle metabolism during intense, heavyresistance exercise. European Journal of Applied Physiology 4: 362-366. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：高強度、高重量のレジスタンスエクササイズ中の筋代謝

Tesch, P.A., L.L. Ploutz-Snyder, L. Ystrom, M.J. Castro, and G.A. Dudley. 1998. Skeletal muscle glycogen loss evoked by resistance exercise. Journal of Strength and Conditioning Research 12: 67-73. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：レジスタンスエクササイズによって引き起こされる骨格筋グリコーゲン喪失

Gollnick, P.D., J. Karlsson, K. Piehl, and B. Saltin. 1974. Selective glycogen depletion in skeletal muscle fibers of man following sustained contractions. Journal of Physiology 241: 59-67. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：持続的な収縮後の男性における骨格筋線維中の選択的なグリコーゲン枯渇

Robergs, R.A., D.R. Pearson, D.L. Costill, W.J. Fink, D.D. Pascoe, M.A. Benedict, C.P. Lambert, and J.J. Zachweija. 1991. Muscle glycogenolysis during differing intensities of weight-resistance exercise. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 10 :326-339. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：異なる強度でのウェイトレジスタンストレーニング中のグリコーゲン分解

Balsom, P.D., G.C. Gaitanis, K. Soderlund, and B. Ekblom. 1999. High-intensity exercise and muscle glycogen availability in humans. Acta Physiologica Scandinavica 165: 337-345. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：ヒトにおける高強度運動と筋グリコーゲン利用能

Casey, A., A.H. Short, S. Curtis, and P.L. Greenhaff. 1996. The effect of glycogen availability on power output and the metabolic response to repeated bouts of maximal, isokinetic exercise in man. European Journal of Applied Physiology 72: 249-255. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：男性におけるグリコーゲン利用能が繰り返される最大のアイソキネティック（等速性）運動のパワー出力および代謝応答に及ぼす影響

Maughan, R.J., P.L. Greenhaff, J.B. Leiper, D. Ball, C.P. Lambert, and M. Gleeson. 1997. Diet composition and the performance of high-intensity exercise. Journal of Sports Science and Medicine 15: 265-275. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：食事の構成と高強度運動のパフォーマンス

Rockwell, M.S., J.W. Rankin, and H. Dixon. 2003. Effects of muscle glycogen on performance of repeated sprints and mechanisms of fatigue. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 13: 1-14. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：筋グリコーゲンが繰り返されるスプリントのパフォーマンスおよび疲労メカニズムに及ぼす影響

Haff, G.G., M.H. Stone, B.J. Warren, R. Keith, R.L. Johnson, D.C. Nieman, F. Williams JR, and K. Brett Kirksey. 1999. The effect of carbohydrate supplementation on multiple sessions and bouts of resistance exercise. Journal of Strength and Conditioning Research 13: 111-117. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：複数セッションおよび複数回のレジスタンスエクササイズに対して炭水化物サプリメントが及ぼす影響

Haff, G.G., A.J. Koch, J.A. Potteiger, K.E. Kuphal, L.M. Magee, S.B. Green, and J.J. Jakicic. 2000. Carbohydrate supplementation attenuates muscle glycogen loss during acute bouts of resistance exercise. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 10: 326-339. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：炭水化物のサプリメント摂取が急性的なレジスタンスエクササイズ中の筋グリコーゲン喪失を低減する

Kulik, J.R., C.D. Touchberry, N. Kawamori, P.A. Blumert, A.J. Crum, and G.G. Haff. 2008. Supplemental carbohydrate ingestion does not improve performance of high-intensity resistance exercise. Journal of Strength and Conditioning Research 22: 1101-1107. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：炭水化物のサプリメント摂取は、高強度レジスタンストレーニング運動のパフォーマンスを改善しない

Biolo, G., B.D. Williams, R.Y. Fleming, and R.R. Wolfe. 1999. Insulin action on muscle protein kinetics and amino acid transport after resistance exercise. Diabetes 48: 949-957. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：レジスタンストレーニング後の筋タンパク質動態とアミノ酸輸送に対するインスリン作用

Tipton, K.D., B.B. Rasmussen, S.L. Miller, S.E. Wolf, S.K. Owens-Stovall, B.E. Petrini, and R.R. Wolfe. 2001. Timing of amino acid-carbohydrate ingestion alters anabolic response of muscle to resistance exercise. American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism 281: E197-E206. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：アミノ酸-炭水化物の摂取タイミングがレジスタンスエクササイズに対する筋の同化応答を変化させる

Haff, G.G., M.J. Lehmkuhl, L.B. McCoy, and M.H. Stone. 2003. Carbohydrate and resistance training. Journal of Strength and Conditioning Research 17: 187-196. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：炭水化物とレジスタンストレーニング

専門的実践

Conley, M.S., and M.H. Stone. 1996. Carbohydrate for resistance exercise and training. Sports Medicine 21: 7-17. Google Scholar検索
タイトル部分の試訳：レジスタンスエクササイズおよびトレーニングのための炭水化物

2019年6月、浅野